Amerikanci sada mogu nabaviti 3D printane alternative za meso koje oponašaju životinjska mišićna vlakna tijekom odlaska u trgovinu. Startup za alternativne proteine Steakholder Foods lansirao je pod brendom Perfecta pet imitacija mesa i ribe kod trgovaca na sjeveroistoku. Tvrde da su bogate proteinima i vlaknima.
Ovo lansiranje označava debi tvrtke na američkom maloprodajnom tržištu i rezultat je partnerstva s KeHe Distributors, vodećim distributerom prirodne i specijalizirane hrane. Sporazum će omogućiti proširenje proizvoda, koji se prodaju pod markom Perfecta, na druge regije kao dio postupnog uvođenja.
„Sjeveroistok je samo početak našeg komercijalnog putovanja i namjeravamo proširiti i naš maloprodajni otisak i našu distribucijsku mrežu kako potražnja potrošača raste“, rekao je suosnivač i izvršni direktor Steakholder Foodsa Arik Kaufman.
Tvrtka Steakholder Foods, osnovana 2019. godine u Izraelu, osim hrane proizvodi i 3D printere za hranu i mješavine sastojaka za proteine biljnog podrijetla i kultivirane proteine različitih vrsta, uključujući govedinu, piletinu, bijelu ribu, kozice, losos i jegulju.
Njezin printer za meso, koji može proizvesti do 420 kg biljnih proteina na sat, koristi tehnologiju slojevitog nanošenja paste (Fused Paste Layering) kojom se kombiniraju dva različita materijala kako bi se vjerno prikazala prirodna interakcija masti i mišićnog tkiva u mesu životinjskog podrijetla.
MX200 printer za meso:
S druge strane, printer za plodove mora koristi tehnologiju preciznog pozicioniranja kapljica u prostoru (Drop Location in Space), kojom se biljni sastojci slažu u točno određene uzorke i slojeve kako bi se oponašala nježna tekstura plodova mora koja se lako odvaja u listiće. Taj uređaj može proizvesti 100 kg proizvoda na sat.
Linija proizvoda Perfecta, predstavljena u svibnju, uključuje dvije vrste zamjene za govedinu na bazi sojinih proteina. Odrezak s izgledom prošaranog mesa sadrži 26 g proteina, 10 g vlakana i samo 1 g zasićenih masti po porciji od 250 g, dok filet mignon sadrži 18 g proteina, 5 g vlakana i 1,5 g zasićenih masti po komadu od 130 g.
Prema tvrdnji proizvođača, Perfectina zamjena za pileća prsa u komadu kombinira pšenične proteine s pšeničnim brašnom, sojinim proteinima i sojinim vlaknima, osiguravajući 18 g proteina, 4,5 g vlakana i 3 g zasićenih masti po porciji od 130 g.
U ponudi su i dva pljeskavice od plodova mora, obje izrađene od mješavine sojinih proteina, rižinog brašna i krumpirova škroba. Varijanta s okusom lososa sadrži 4 g proteina, 2 g vlakana i 2,5 g zasićenih masti, dok verzija s okusom bijele ribe sadrži 5 g proteina, 4 g vlakana i 1,5 g zasićenih masti po pljeskavici od 50 g.
Osim mesa i ribe, od ove Izraelske firme također možete naručiti i printer za meso, te sami printati svoju hranu. Dobar tek!
Ostavite komentar